アンチエイジングの食事の基本は、低カロリー、低脂肪、低塩分

アンチエイジングの食事の基本は、低カロリー、低脂肪、低塩分です。

かつて生活習慣病大国だったアメリカは、膨大な費用を投じて、食生活と各種の生活習慣病との関係について調査をしました。その結果は「マクガバン・レポート」にまとめ、「生活習慣病の多発は、アメリカの誤った食生活が原因である」と指摘し、次のように食事の目標を示しました。
・食べ過ぎない／野菜、果物、全粒穀類による炭水化物摂取量を増やす／砂糖の摂取量を増やす／脂肪の摂取量を減らす／とくに動物性脂肪を減らし、脂肪の少ない赤身、鶏肉、魚肉に置き換える／コレステロール摂取量を減らす／食塩の摂取量を減らす

そしてレポートは、「もっとも健康によい食事は日本食で、１９６０年ごろの日本人の食事は、摂取エネルギー中の脂肪の比率が低く炭水化物の比率が高く、理想に近いもの」
と結論づけています。

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